【みんなの記録】突撃！ 隣の冬料理

エビマヨ

お正月のえびが余ったので作りました。
エビのお刺身に片栗粉塗して、揚げて、マヨケチャップを混ぜたタレに絡めていただきました！

簡単キッシュ
ほうれん草が出てきたら一番おすすめのもの✨
めちゃくちゃ簡単でめちゃくちゃ美味しいので、ぜひみなさんにも作って欲しい！
下のパイ生地は作りません！
卵4つ、牛乳200ml、ピザ用チーズ140g、塩少々を混ぜたものに、茹でて絞ったほうれん草と切ったベーコンを混ぜて180度25分。

牛乳を出汁に変えると洋風茶碗蒸し風に✨
あつあつをぜひ⭐︎

お正月料理に飽きた時にはギョウザ🥟

小松菜餃子。

鶏胸肉をミンチにして、塩をして搾った小松菜と混ぜて味付けをして包みます。

特製酢醤油で！

豚汁
生姜の搾り汁と、最後に黒糖とバターを入れることで、より温まるとともにコクと旨みがプラスされ満足感UP↑

白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
洗って切って詰めるだけ！

白菜から水分が出るので、調味料はお酒としょうゆ、昆布（もしくは出汁）のみ！

美味しいです♪

餃子卵とじ

出汁と餃子を鍋に入れて沸騰させたら卵でとじます

麺つゆでも美味しい。

餃子のリメイク料理です！

お雑煮に飽きたら、お餅にあんこを乗せて、あんこ餅を。

あんこは、家で小豆をコトコト煮て作りました😋

大根を下茹でして
お雑煮もアクとりをした結果
とても透き通ったお雑煮

ただ、本当の「アク」は人間の心の中にあるかもしれないね……

キムチ鍋
鍋大好きな子どもたち。水に昆布をつけて、野菜を山盛りいれて、お酒としょうゆのみ。もしくはチキンスープなどを入れることも。
大根や人参はピーラーで薄くして、煮えやすく食べやすい✨たくさん野菜もお肉も食べられます♪
もちろん〆は雑炊✨

七草粥

鶏七草粥にすることが多かったのですが、

今年は子供たちがハマっている棗とクコの実を入れた薬膳七草粥です。

完全にミルフィーユ

ポン酢とゆずこしょうでいただいた
味付けもちょうどよく
美味しく作れてとても良きである

せいろは神

スンドゥブ風せいろ蒸し

豆腐
卵
ねぎをせいろで蒸して
豆板醤と味噌と麺つゆと砂糖を混ぜた甘辛ダレをかけていただきます

この日は鶏肉と舞茸もいれました！
寒い日にめっちゃ美味しい！

おせち料理に飽きた時に、焼きビーフンを作ってみました🍴

これはとても七草粥

年末年始の暴飲暴食により疲弊し切った胃腸を休める

ちなみに体重は1キロ増えた

すき焼き
特に普通のすき焼きですが、黒糖を使ってこっくり甘くします。
実家では麩も入れてました。
〆は、煮詰まった具をご飯にかけて『すき焼き丼』にしたり、うどんを入れたり♪

おでん
ちくわの代わりにちくわ麩を入れてもちもちを楽しみます♪最後に湯むきしたミニトマトを入れると酸味が加わり、さっぱり美味しくなります。

（雨崎さんと見事にトマト被りでびっくり🫢）

母の実家のお雑煮。

嫁ぎ先はおせちもお雑煮も作っていなかったので母なりの家庭の味を作ったそうです。

母の実家ではスルメで出汁をとるそう。でも母の雑煮は普通のお出汁に、花鰹、ほうれん草、かまぼこのとってもシンプルなもの。私にとっての母の味です。

しっぽくうどん

香川では、年越しもそばではなく『うどん』です。そして、えび天乗せではなく、人参・大根・お肉（あと、さつま揚げや里芋）などの具を入れたかけうどんを食べます。

実家では、うどんも祖父母が手作りしてました。

⭐︎瓦そば
山口県の郷土料理。
うちの家族は瓦そばが好きで、年末に時々食べます。
小さい子がいるとそばしかないお店は食べに行けないので数年前に兄が専用の瓦も買い、家で本格的に食べられるようになりました！
焼けたそばはカリッとなり、味付けした牛肉、錦糸卵と一緒に甘めのつゆにつけて食べるのがとても美味しいです♪

お義母さんの手作りおせち。
田作りがクルミとキャラメリゼされていて息子が大好きです。

おせち料理
母が作ったり、私が作ったり、買ってきたの（かまぼこ等）を詰めました。
31日に大急ぎで作って詰めたので、ちょっと適当な感じです😅苦笑

伊達巻
はんぺんと卵で。
義実家なのではんぺんで、ミキサー引っ張り出して作りました笑笑

無添加にこだわるときははんぺんではなく、甘エビで作ってました！

あん餅白味噌雑煮

香川のお雑煮は、『あんこ餅＋白味噌』の超こってり系。具は、大根・人参だけでシンプルに。

お餅は丸餅で、焼かずに入れてとろっとさせます。甘じょっぱいは正義です♡

ナスとおろしの年越し海老天そば

2025年は楽しかったので、年越しそばを作らないことで年を越さないようにしようか迷ったが、結果作ってしまった。

年越し対策に隙があった。来年に活かしたい。

⭐︎おせち
毎年、母と分担して作りますが、今年は子どもたちにも手伝ってもらい、作りました！
今年久々に作ったのが、私たち子どもが好きで、母がおせちによく入れてくれていた、“竜眼揚げ”と“ハムと大根の棒書巻き”です。
竜眼揚げは、味付けしたささみに海苔で巻いたうずらの卵を巻いて唐揚げにします。
ハムと大根のは、巻いて市販のドレッシングに漬けるだけなのにとても美味しいです♪

黒豆
今年は娘がほぼつくりました。
圧力鍋もない中、31日の昼から仕込みました。
洗った黒豆を調味した煮汁で戻してから煮たのでつやつやシワなしにできました！

1月1日の朝食。
おせちとお雑煮。
今年はお重に詰めました。
我が家のお雑煮は鶏と鰹だしです。
今年は娘もおせちデビューさせようと思って砂糖不使用でお節を作りましたー！

お雑煮。
ここ数年は家でお餅を（臼と杵で）ついていたのですが、
父が入院し、母が食事制限がありお餅が食べれず。
なので、今年はお餅を買い、私が初めて⁈お雑煮を作りました。

お出汁とお醤油のお汁に、
家の野菜（ほうれん草、にんじん、大根、ごぼう、三つ葉）、
かまぼこ、伊達巻を。
お餅は丸餅を茹でたのを入れるのですが、たまたま買ったお餅は角餅でした😅

岡山なので、お雑煮に鰤も入るのですが、私は青魚が苦手になってしまったので、別添えで😅（おせち料理の箱の中へ・笑）

我が家のお雑煮です！
大根、人参は輪切（円満になるように）、ほうれん草（茹でてしぼったもの）とお塩して一晩寝かした鰤を茹でたのを乗せます！
お花の形をしたお麩が可愛くて乗せてみました♡
お餅は見えてませんが、下に潜んでます！
実家でついたものを毎年頂いてます♪
お汁は昆布だしのおすましです！

年越しそばです！！
アピールポイントは、
鰹からとったお汁と、油揚げを甘辛く煮て、かき揚げと海老フライを乗せて具沢山にしました！

激うま！トマト入りおでん

私特製のおでん出汁と、トマトの素晴らしい相性。

どのくらい相性が良いかというと、

私特製のおでん出汁とトマトくらい相性が良い。

⭐︎お雑煮
つゆは、パパが出汁をとり、長女が味付け。今年は伊達巻きがなかったので、次女がだし巻きを作ってくれ、三女がほうれん草を茹でました。最後に私がかまぼこを乗せようと思って残していたのに、いつの間にかパパが全部末っ子にあげちゃいました。
今年のポイントは、三女手作りの箸入れです✨

こちらは義実家のおせちです。

子どもがたくさんいるので、キッズ仕様。

栗きんとんは、うちの娘たちも手伝って作るので大きさが色々♪

人参とごぼうを牛肉で巻いてしぐれっぽい味付けにしてるのが美味しいです⭐︎

こづゆ

会津地方の郷土料理。
干し帆立貝柱で出汁を取るのが特徴です。
丸麩
白滝
里芋
にんじん
干し椎茸
が、具材で入ってます！

おもち入り鍋

「私たまごです」みたいな顔をして浮かんでいるが

間違いなく彼らは餅

年越しそばです。
鴨ネギ10割そばが我が家の定番です。娘はまだ米粉うどんで…